Le persil italien ou persil plat est un persil beaucoup plus goûteux que le persil frisé. En ayant des feuilles plates ,la terre n'adhère pas a la feuille comparée au persil frisé.

C'est une des fine herbe ,qui est planté tôt au printemps car il supporte les nuits froides .

Pour conserver la vitalité du plant ,vous devez le récolter régulièrement .Peu a la fois (quelques branches) ou en entier .Il repoussera  et vous pourrez en récolter jusqu'à fin octobre