Peut-on manger local 12 mois
Grosse question en ce 22 novembre 2018,journée de grand froid,déjà beaucoup de neige de tomber pour cette période de l'année:Peut-on manger local 12 mois par année??
Depuis 10 ans,il y a eu beaucoup d'améliorations technologiques dans le milieu agricole.Des serres plus performantes-en verre-chauffage bi -énergie et ou le producteur peux cultiver pratiquement 12 mois.(Il faut bien se reposer pendant la période des fêtes) Des recherches faites pour choisir des variétés qui aiment et résistent au froid.Des couvertures thermiques qui maintiennent des températures plus élevées....
Oui,nous pouvons manger local 12 mois pour ce qui est des légumes.Je ne dis pas facilement,mais c'est faisable.L'hiver au lieu de manger des laitues romaines ,je cultive des germinations,fait des micro-pousses,des endives car celles-ci poussent a la noirceur a l'intérieur.J'ai plein de légumes que j'ai cultivé pendant l'été mis en entrepôt(carotte-panais-navet-céleri-rave-radis noir-patates yukon et des variétés fingerling :blanche-jaune-rouge-rose-bleue)Je cultive une douzaine de variétés de pommes de terre .Des topinambours blancs ou rouges. ..Choux,chou-rave de conservation.Nous a la ferme,avons établie une cédule de production pour produire des légumes différents a chaque saison
Nous ne mangeons pas de la même façon l'été que l'hiver.L'été ,c'est des plats plus léger-beaucoup de salades.L'hiver,nous avons plus de temps,nous pouvons faire des bouillis-des mijotés..
Pour manger local,tout est une question de planification.L'hiver ,les fruits québécois sont rare.Donc ,nous congelons les petits fruits .Faisons des confitures....
Tout est possible ,lorsqu'on le veux.