La courge spaghetti
La courge spaghetti.Cette courge qui est disponible dès septembre sur notre ferme et est une des deux courges les plus connues et cuisinées. Plusieurs vont la cuisiner comme plat de pâte végétarienne ,mais il y a plusieurs autres façons de l’utiliser.
Plusieurs personnes me demande comment la faire cuire pour pouvoir avoir les fameux filaments qui se trouvent au centre de la courge.La majorité des gens vont la couper en deux,la badigeonner d'huile ,déposer sur une plaque a biscuits et la mettre au four a 350 F pendant 45 -50-60 minutes.Certaines personnes trouvent difficile de couper la courge en deux,car çà prends un bon couteau et surtout une certaine force physique.
Voici ma façon de faire cuire ma courge spaghetti. Ça vous prends, un grand chaudron (proportionnel a la grosseur de la courge).Vous remplissez le chaudron a moitié d'eau et déposer votre courge entier.Telle que vous l'avez acheté.Faire bouillir l'eau.Lorsqu'elle bout,baissez l'intensité de votre rond (6-7-médium-fort) et calculez selon la grosseur de la courge 30 a 40 minutes.Vous allez remarquer que votre courge va éclater,c'est normal.Elle est prête a sortir du chaudron.Laisser refroidir un peu .Vous serez capable de mieux la manipuler plus facilement.Avec une fourchette gratter l'intérieur de la courge et voila vous avez vos filaments prêt a être utiliser.
Voici une recette facile et qui fais changement des fameuses pâtes spaghetti:
Crêpes a la courge .Parfait pour un déjeuner ou brunch dominical.
250 gr de courge spaghetti cuite et refroidie.
250 gr de farine
2 a 3 œufs selon la grosseur
125 ml de lait
125 ml de crème(moi j'utilise du lait si je n'ai pas de crème)
Une pincée de sel
Dans un bol,mettre farine ,œufs battus,lait-crème -sel.Bien mélangé.Ajouté la courge.
Dans un poêlon,verser un peu de pâte ,comme vous le feriez pour une crêpe .Cuire des 2 cotés.Servir avec cassonade ou sirop d'érable